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2014 年份評分：Gault & Millau 16
受到自然風的影響，Sato選擇讓高酸度的Riesling自然發生乳酸發酵，以增加圓潤感，培養以不銹鋼槽為主，以保留住新鮮的果味及酸度，直到最後裝瓶前，幾乎未添加任何SO2。酒款散發著檸檬、青蘋果、葡萄乾的香氣，加上微微的礦物風味，酒體輕盈，清新且圓潤的果味，與鮮明酸度形成完美的平衡！
葡萄品種：Chardonnay
混合面朝南的Bouzy村中的22塊葡萄園。即使身在黑皮諾為主的Bouzy特級村，仍大膽使用高比例的夏多內調配，賦予清爽的酸度與柑橘風味，加上誘人的紅色莓果及花香，口感如絲綢般柔順，架構清晰且尾韻悠長，The Wine Advocate更以「透徹、純淨、清新、精緻」來形容此粉紅香檳！品嚐前建議提前20分鐘開瓶，並避免溫度過低。
Sérol Cabochard 年份:2023 2014 年份評分：Gault & Millau 16: 100% Gamay Cte RoannaiseSancerreSancerre350~450Cte Roannaise 40%~70% 8,500 Gamay (Direct pressed method) 3 : 2021 Wine Advocate 88 Srol
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